Eine qualifizierte Ernährungsberatung beinhaltet diättherapeutische und ernährungsmedizinische Maßnahmen. Ziel ist, den durch die Industrialisierung verloren gegangenen Bezug zur natürlichen Nahrung und das Wissen um die chemischen Vorgänge im menschlichen Körper wieder herzustellen. Die professionelle Ernährungsberatung kann somit Zivilisationskrankheiten wie beispielsweise Übergewicht, Diabetes oder Rheuma verhindern, verringern oder sogar heilen.